Tremper les filets de dinde dans les œufs battus.
Les enrober de farine d'amande.
Faire cuire à la poêle dans l'huile bien chaude environ 5 minutes de chaque côté.
Saler et poivrer à convenance et déguster chaud.
On peut aussi les consommer froids avec du jus de citron.
150g de farine d'amande
6 filets de dinde
2 œufs
Huile de tournesol
Sel, poivre
Oignons grelots
Sucre roux
6 grosses tomates (variété ancienne)
100g de farine d'amande
50g de farine de blé
75g de beurre salé
Thym
Sel, poivre
Faire revenir les oignons grelots à la poêle et les caraméliser au sucre roux.
Couper les tomates et les ajouter dans la poêle, laisser réduire.
Dans un saladier, mélanger la farine d'amande, la farine de blé, le thym et le beurre pour obtenir une pâte à crumble.
Dans un plat allant au four, mettre le mélange tomates/oignons et saupoudrer la pâte à crumble sur le dessus.
Cuire pendant 25 minutes à 180°.
Bonne dégustation.
1 jaune d'oeuf
1 c. à s. de moutarde
20 cl d'huile de tournesol à l'ail noir
1 c. à s. de vinaigre ou de jus de citron
1 c. à c. de tartinade à l'ail noir
Sel, poivre
Monter la mayonnaise, idéalement tous les ingrédients à température ambiante.
Clarifier l'œuf avec le vinaigre, ajouter le sel, le poivre, la moutarde et le remuer avec le fouet
Puis progressivement incorporer l'huile jusqu'à complète absorption, et rectifier l'assaisonnement.
Ajoutez y aussi la tartinade d'ail noir.
250g de pois chiches cuits
80g de tahina (pâte de sésame)
5cl de jus de citron
½ gousse d'ail
3 c. à c. de tartinade d'ail noir
2 c. à s. d'huile de tournesol à l'ail noir
1 c. à c. de bicarbonate de soude
1 c. à c. de graines de sésame grillées pour la présentation
Dans le bol du mixeur, ajouter :
Les pois chiches, l'ail pelé, la tartinade d'ail noir, le tahina, le bicarbonate, le jus de citron, le cumin, sel et poivre.
Mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Présenter avec un filet d'huile et quelques graines de sésame.
Pour encore plus de saveur, ajouter 1 c. à c. de cumin.
200g d'amandes
2 c. à s. de miel
20 cl d'huile de tournesol à l'ail noir
3 c. à s. d'huile de tournesol piquante
1 bonne pincée de fleur de sel
200g d'amandes
2 c. à s. de miel
1 c. à s. d'huile de tournesol
3 c. à s. café d'herbes aromatiques
2 bonne pincée de fleur de sel
Pour les 2 recettes, mélangez le tout dans une poêle bien chaude pendant quelques minutes.
Savourez !